【ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格】超好吃10秒搞定的自製優格

分類:My Cooking Diary

我從來不知道,自製優格可以那麼簡單!!只要10秒~

之前辦公室有個同事很養生,每次買了養樂多鮮奶,就放進一個保溫容器加熱一天就會變成優格~~

Amy居然也買了優格機….

我覺得好麻煩,買不就好了??他們覺得這樣比較健康養生…

朋友很久之前送我10包ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格,她只說:『可以做給小貝貝吃!!』

我對自製優格的印象,就是停留在要不放電鍋?要不放優格機加溫的印象中,心想~~吼~~你是想整死老媽嗎?所以這包優格菌一直放著放著放了好幾個月啊!!

直到去年有陣子小貝貝很喜歡吃優格…我才把ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格找出來..

上網搜尋一下用法,才發現ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格菌真是好方便啊!!!

把500cc鮮奶加入一包優格粉….

小貝貝攪拌攪拌!!

然後再放到一個角落,讓他常溫靜置至少24小時…因為當時是冬天,林口超冷..雖然我有開暖氣,約48小時才凝結~

吃了之後,發現ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格做成的優格,真的比我在市面上買的都還要好吃順口..

隨便加個果醬、淋醬、蜂蜜、核果….就超好吃了!!

從那天起,我幾乎每天都吃兩碗這麼大碗的優格..早上一碗當早餐,晚上又吃一碗…

ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格菌做出來的優格有什麼好處?

我有質疑到底要不要自製優格..自製優格的C/P值高嗎?真的有比外面賣得厲害嗎?

所以找了一天去高級超級市場看所有優格,幾乎號稱很厲害的優格,都免不了還是加了一些香料跟添加物..好吧!!市面上賣的優酪乳或是優格 每個都有添加固形劑!!

尤其大部分優格,都是脫脂奶粉製作的,幾乎沒有純鮮奶…

所以我自己整理的自製優格的優點!!

*比較好吃!!

Amy說用同樣的鮮奶,ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格菌做出來的優格就是比優格機好吃!!

*乳源自選….

自製優格就只有優格菌+鮮奶…是自己嚴選的鮮奶

大家都知道要挑好鮮奶,可是很少人提到優格也要挑好鮮奶啊!

我自己最愛養樂多鮮奶、明泉鮮奶、初鹿鮮奶跟義美…

自己做 自己挑鮮奶最好~~多一份保障不是嗎?

*沒有添加糖分,也沒有添加物…

自製優格真的是酸的,只有濃純的奶味,微甜也是來自於你挑的鮮奶….

市面上的優格,大部分都添加很多糖,才能符合大眾的口味..

也因為有固形劑,所以會比較有形體..

如果你去超級市場,把所有優格成分拿出來看,絕對是添加一些你意想不到的東西!!

*益生菌比較多,活性也都還在

DIY優格的好處是能確保吃到的好菌是有活性的,保健價值比益生菌粉或市售優格來得高。

我自己的經驗是吃了一定會去上廁所,早晚吃一碗,就會上兩次..

我辦公室有位孕婦,他已經很多天沒上廁所,吃了優格之後,肚子咕嚕咕嚕叫,隔天上廁所!!

*經濟實惠

ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格種菌1小包約1g就能製作500ml~1000ml的優格..

價格絕對比市面上的高級優格都還要便宜喔!!

*失敗率低

我做超過40次,不管是什麼天氣,有攪拌沒攪拌版本,都是成功的..所以對我來說是零失敗率

關於製作過程,大家應該有很多疑問..

*調味乳、高鈣鮮奶、優質牛奶可以製做嗎?

我用巧克力調味乳做了一個,果然是水水散散的,失敗了~

剛剛冒著”生命危險”,吃了一口~~好噁心[email protected]@

但是用養樂多優質牛奶卻有成功,只是有濃濃的奶粉味道~~

所以其實並不很一定,但為了不要有失敗率,建議還是用鮮奶喔!!

*可以用豆漿嗎?

不行~~要做豆漿優格有另外的菌種!!

*到底一包要調500CC還是800CC 還是1000CC

我的經驗是,500CC會比較酸一點,優格比較硬一點點..下圖是500cc的~

800cc最順口,1000cc也沒什麼不好,只是會水水的~

*要加蓋嗎?可以密封嗎?

加蓋是為了防止小蟲或是灰塵飛入,我是怕我家的貓偷喝….

因為發酵過程中會產生二有化碳,用樂扣樂扣密封雖然不建議,但是也會成功…我也不知道為什麼?

*太冷的時候如何製作?夏天真的可以放室溫嗎?

優格的發酵時間會影響口感,當發酵時間越長,優格口味會越酸;優格的發酵時間受溫度影響,溫度越低,需要的發酵時間越長。

網站上建議放進烤箱、微波爐密閉空間,製作過程會縮短..我是覺得就放久一點就好,約48小時可收成

超過25度,約14-16小時

氣溫20度差不多20小時左右

如果很熱,建議可以早上做,晚上收成~~

我通常會去搖一下瓶子,如果有成型就拿進冰箱..

*鮮奶要先放室溫退冰嗎?

不需要耶,我都直接加~

*要不要攪拌?

好吧~這是一個見仁見智的問題,我一直都做攪拌的版本,直到有天網友提到官網說不用攪拌,我做了不攪拌版本,居然也成功了~

不過我很喜歡攪拌,就讓我繼續攪拌下去,就當作是一種儀式吧!!

*要不要事先分裝?

有時候我會做一大瓶,要吃再挖出來,不過挖出來再放進冰箱,會有點出水的狀態…所以大部分時間我都事先攪拌好倒入喜歡的容器裡面..

*塑膠罐可以嗎?

應該都可以喔!!不過我習慣用玻璃罐跟磁器..

*可以先調味嗎?

不可以….要等優格成型了之後,我通常會冰進冰箱幾小時,再拿出來加喜歡的淋醬..

我真的做過實驗,如果先加果醬進去了,會出水..散掉!!

*ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格跟SP KEFIR克菲爾優格差別在哪??

兩者的”龍根菌”比例不同,有一個會比較酸,但我是吃不出什麼所以然[email protected]@

*加什麼最好吃??

我超愛冰淇淋淋醬…

個人偏好櫻桃口味的~~

還有我最喜歡的自製鳳梨果醬啊!!!鳳梨味道怎會跟優格這麼搭呢??

大致上就是這樣吧?!

至於豆漿優格粉..

我終於在大半年後鼓起勇氣製作了~一包豆漿優格粉搭配250cc的豆漿..

有糖還是無糖豆漿都可以製作

豆漿優格粉基本上比鮮奶用的較不容易溶解

所以一定要充分攪拌..

至於豆漿優格的味道呢?

就是你用什麼味道的豆漿做,她就是那個味道..這怎麼說呢??她有90%還是豆漿原本的味道…

我用甜豆漿做的,她就有甜味…..但有那麼一點點酸!!!

不恐怖,我還能多吃好幾口就不算恐怖對吧?!但就很妙啊!!!!!!!

如果用無糖豆漿,就當日本居酒屋的手工豆腐吃!!不管是要淋果醬還是柴魚醬油都好吃~~

我弄一點薑末跟蔥花淋一點日式醬油..

或是切點皮蛋+蔥花+薑末+柴魚片…也非常好吃!!

這樣小小一碗當前菜很適合~~

至於你用的豆漿裡面的豆子含量會決定優格的軟硬度..

我那天用大醇豆,就比較扎實,用光泉的會比較水一點!!或許自製豆漿製造出來的優格會比較硬挺也說不定!!

大家可以試試看,多比較….

先醬~~

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小肥妮感想:

*這算是想到哪寫到哪的文章,如果有任何疑問都可以跟我說喔!!

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PS.我還記得以前澳洲HOME爸吃了第一口豆腐,他說,就像吃”Soap”一樣[email protected]@應該也是覺得很妙吧?!