【Helen的招牌烘培PAVLOVA】就算爆裂很醜還是好吃的蛋白霜蛋糕

分類:My Cooking Diary

Helen說 烘培中很多時候都是用蛋黃多於蛋白..所以常常會把蛋白浪費了!!

如果可以把蛋白利用那就太完美了!!

蛋白霜蛋糕就是利用多的蛋白做的…結果..Helen說可能是打蛋白打得不夠久,烤完之後就塌陷了~~@@怎會這麼醜?

我邊偷吃她的殼邊抱怨…..賣相也太差了吧?!

Helen趕緊打了鮮奶油…隨便在中間塗上厚厚一層..

然後隨興的放上草莓跟奇異果…..ㄟ~~怎麼就變好看了!!

Helen說蛋白餅是很甜的食物,所以加奇異果還有草莓這樣帶酸的水果才不會膩….

最後又淋上酸溜溜的百香果..

均勻倒上百香果粒之後..

大功告成…

啊~~原來化妝美化這麼重要啊!!!!

蛋白霜蛋糕切開之後…..裡面是工整的,白白的好Q好好吃!!

端起我們的小盤子….

到戶外吃下午茶去~~

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小肥妮感想:

*這是烤醜了都有救的蛋糕啊!!!

*蛋白霜蛋糕食譜

材料:

4個蛋白
1杯白砂糖
3湯匙的玉米粉
1杯打過的鮮奶油
2顆奇異果.草莓切片.2顆百香果
醋少許

做法:

1.預熱烤箱150度
2烤盤上放烘培紙
3把蛋白放進乾燥的大碗,用電動打蛋器打到成型不會坍掉,然後分批加入白糖繼續打,約莫10~15分鐘後..加入玉米粉跟微量的醋..記得要有點硬喔!!
4.把成型的蛋白霜放進烤盤,用刀子抹成一個圓型
5烤40分鐘
6把烤箱打開一點縫隙,讓蛋白霜蛋糕慢慢變涼……

我覺得是一定會坍方,只不過沒有Helen的坍得難麼醜就是了!!@@

之後就照Helen的裝飾法進行就可以啦!!