【桂冠廚藝教室】讓我讚不絕口的雞肉鹹派塔

分類:My Cooking Diary

桂冠有個味道超棒超厲害的白醬~~~

讓我讚不絕口!!!很想囤積一堆在家裡…

那天在桂冠廚藝教室,廚師用桂冠輕鬆生活白醬還有蔥油派做了超好吃的雞肉鹹派塔…

材料:

桂冠輕鬆生活白醬/桂冠蔥油派/雞胸肉/蛋黃/帕馬森起司/鮮奶油/橄欖油/迷迭香/辣椒粉/鹽/胡椒/shallot

先在烤盤上放料理紙…

鋪平蔥油派之後淋上橄欖油…

再鋪上一張料理紙….

放進230度的烤箱烤個15分鐘….

如果怕蔥油派”澎”起來…可以約莫烤個5~7分鐘得時候拿出來,再放上一個烤盤把她壓平…

趁著這15分鐘開始處理超厲害白醬~~

先熱橄欖油…

趁這時間切Shallot…..廚師說這不是台灣的紅蔥頭,是泰國菜常用的很類似的東西….不過如果沒有就用紅蔥頭吧!!

如果沒有shallot也沒有紅蔥頭……嗯!!就用大蒜或洋蔥吧[email protected]@

其實不用應該也可以啦!!

爆香Shallot之後… 把桂冠輕鬆生活白醬、蛋黃、鮮奶油加進去邊加熱邊攪拌……..避免火過大燒焦!!

通常一包白醬只要少少的30ml左右的鮮奶油跟一顆蛋黃…..

再戳一些帕瑪森起司進去……看妳愛不愛濃厚起司味,如果很愛就多加一點….

加熱的時候盡量不要讓他沸騰….只要濃稠度夠,舀一湯匙滴下來不會水水的…….這樣就完成了….

剩下的時間處理雞胸肉….

用平底鍋加入橄欖油跟鹽巴…..

加上一點點辣椒粉上色用……其實不敢吃就不要加了[email protected]@

煎到兩面呈現金黃色之後,放進230度烤箱烤5分鐘……用烤箱烤是維持雞胸肉很juicy的方法!!!

把烤好的蔥油派切成三等份…..這有點難度….如果是我切一定會弄碎,乾脆整片吃[email protected]@

開始裝盤玩疊疊樂!!

先舀一湯匙煮好的白醬放在底部!!不要過多喔~~不然白醬會四處亂溢…..

擺上第一片蔥油派…淋上紅酒醋醬!!(家裡沒有這個就算了[email protected]@)

疊上一塊雞肉再淋上白醬再疊一塊蔥油派…

看妳的功力,愛疊幾層就幾層….最後放上一塊雞肉,一根迷迭香…..大功告成~~

烤了15分鐘的蔥油派又酥又脆又香!!很像蘇打餅….我很喜歡!!

白醬跟雞肉超搭!!!

一口裡面有脆的派餅、又嫩又多汁的雞肉、味道豐富的白醬…..好滿足啊!!

強烈推薦這道菜~~

我現在想起來都會流口水~~~

尤其超推薦這個桂冠輕鬆生活白醬包…….

我覺得加點磨菇、洋蔥跟培根下去炒….淋在義大利麵上就是超完美培根磨菇義大利麵!!!

加點蛤蠣跟海鮮…或是你喜歡的任何料,你也可以煮出超厲害的義大利菜!!

只不過這個桂冠輕鬆生活白醬包真的不容易買到……

我逛了三次松青超市跟愛買都買不到啊!!!!

有誰如果看到..一定要告訴我喔!!!

大感激~~~

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小肥妮感想:

*下次我想煎個雞胸肉或是買個法國麵包然後沾白醬….應該也是超完美啊!!!

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