【桂冠廚藝教室】鮮蝦雞尾酒佐酪梨沙拉…

分類:My Cooking Diary

跟好姊妹能玩什麼??

我的好姊妹們十八般武藝樣樣精通~~慢跑、騎車、滑雪、登山、攀岩、潛水任何活動都難不倒~~

約看電影、逛街、吃Brunch、下午茶、晚餐也不會少~~

好姊妹可以玩的東西真是多,還可以玩廚藝教室!!我跟Betty參加了桂冠的11月廚藝教室…..

姐妹淘的廚藝教室下午茶,是個自作自受的活動!!噗~~

桂冠要教你用一些半成品,輕鬆煮菜過生活~~~

11月廚藝教室的主角有這些..湯圓、沙拉醬跟蔥油派…

桂冠沙拉醬我很常用~~

應該說,要做沙拉醬很麻煩啊!!!買現成的最簡單~~~

先介紹簡單的鮮蝦雞尾酒佐酪梨沙拉…

材料:

蘿蔓生菜/檸檬/桂冠千島沙拉醬/酪梨/胡椒/鹽/蝦子

法國老師Alain Mona 先示範如何把蘿蔓生菜切成丁狀…把幾片生菜疊起來..

然後像捲菸草一樣捲成一跟吸管!!再切….

老法老師說,他很怕台灣人剁菜~~很恐怖!!教了一個他覺得安全的方法!!

刀尖下的點在菜的前面,然後刀面拉平切到菜之後往後拖…..再平的往前推…再拉起刀子後方刀尖仍舊點在沾板上一直重複這動作~~

然後切過的菜就變成細長狀,因為被捲過…所以看起來像丁狀!!!

她說不用太講究幾公分寬,輕鬆隨意就好~~~

噗~難怪我上次切丁切的這麼辛苦@@

再來切酪梨丁….酪梨怎樣切??

從酪梨長邊用刀子劃過一圈,然後像扭蛋一樣把他扭開~~~

就可以順利取出籽了!!

再用湯匙把酪梨挖出來,切丁~~加入檸檬汁!!

檸檬汁除了增加風味之外,還可以預防酪梨變黑~~

切好的羅美生菜丁,加上一點點桂冠千島醬….真的只有這麼一點點!!不過這看各人喜好~~

然後加鹽加胡椒拌勻…

再加上老師覺得海鮮沙拉Cocktail Sauce一定要有的Wisky….

拌勻之後,把兩盆倒在一起再拌勻一次!!放進冰箱備用~~

接下來準備蝦子!!

蝦子去掉身上的殼…然後進烤箱烤~~

不過我家沒烤箱,我以後如果要做這道菜有可能僅是煎一下…換個方式就好!!

之後開始”組合”….

把冰過的生菜裝進你最喜歡的容器!!

擺上蝦子~

放幾顆半乾番茄…….

既然要輕鬆過生活,如果材料如果不容易取得就算了[email protected]@

再淋上膏狀的紅酒醋……….這也太難取得了!!我之後用紅酒醋代替就好[email protected]@

這樣就是成品啦!!!

輕鬆嗎?容易嗎??我覺得一點都不難…….

但是…

如果沒有半乾番茄~~

沒有蝦子….倒帶回到最原始的生菜加沙拉的狀態…….

我還是可以吃得很高興啊!!

哈~~~

<<待續>>

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小肥妮感想:

*還有幾道菜,下次介紹,介紹我覺得桂冠史上最強的奶油培根白醬!!!超好吃~~~

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