下次我再也不敢輕忽燒臘師傅了
上了國賓大飯店主廚 #高天志 主廚的燒臘課
我覺得很燒腦，也很耗體力（臂力）！
要上菜市場好好挑一塊完整的豬肉跟漂亮的雞..
準備一堆香料前一天把他們醃過，還有順序上的問題…
整堂課不是拿著刀一直反覆刮豬皮搓豬皮
要不就是抓著兩公斤的雞一直吊水、刷雞、或是用油燙雞皮….真的好繁複！
我覺得這樣的手工菜，我還是到國賓飯店訂一桌比較快…..
從此以後到國賓飯店吃飯一定抱著感恩的心，獻上最高敬意！
主廚出來，我一定立正站好！
國賓飯店的燒臘真的好吃～我過年前一定會去訂一桌團圓飯來吃！
台北市士林區忠誠路一段110 食驗室 No.110 cooking studio
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