【第三屆釀青梅酒】怎麼越來越容易?

分類:My Cooking Diary

今年因為時間橋不攏,所以釀青梅酒的日子延後了..

這一延後,梅子又有點黃了..結果,廖大家跟Jeff家的小孩,全部中腸病毒~~腸病毒這東西,不只小孩怕,大人也怕啊!!!

蛤蛤蛤!!這下怎麼辦?梅子都買了…只好分兩區,健康區在我家釀,他們病毒區就自己隔離自己釀..

要感謝廖大跟Amy把青梅洗過還烘乾..然後Amy的媽媽幫忙買糖…

糖在食品行買便宜太多了!!如果要釀梅酒千萬不要在超市買糖!!

今年上網買了義大利式儲存罐,看起來就是比較漂亮啊!!

前一天先把罐子洗乾淨烘乾..

小朋友幫忙把蒂挑掉..大人切一切梅子丟進去,

小朋友還幫忙放糖跟酒…好像不用10分鐘啊!!就釀好了[email protected]@

怎會這麼快??

那明年是不是五分鐘釀好一桶酒??

我們趁機把去年的梅子撈起來再放糖進去,這樣酒才不會變苦澀,梅子加糖醃製過幾天可以撈出來吃..

去年我們放了高粱酒,所以梅子酒會分兩層,一層淡色一層深色,

所以今年不亂加酒了…再也不用高粱,就用米酒頭就好

而且去年酒:糖:梅子是1:0.6:0.6

這樣的酒有點太甜,所以我們今年修正成酒:糖:梅子是1.8: 0.6: 1

這種比例啊,真的是因人而異耶…

有些人不喜歡太甜,所以就減糖,我喜歡梅子味重一點,就多加一點梅子,真的沒有所謂的黃金比例!!

 

這麼快釀好梅子,那剩下的時間就看Helen表演肉桂捲了

我現在才知道肉桂捲原來是這樣做的

成品~好厲害啊!!香噴噴的~

小貝貝敢吃濃郁的肉桂卷嗎?

敢耶~還很愛哩!!

所以真的不要設限小朋友愛吃什麼啊!!

今年的釀梅酒聚會,就用Helen的香甜肉桂捲當ending~~

明年再繼續吧!!!