我跟洪把拔還有朋友們都很喜歡湛盧的咖啡…..

湛盧的咖啡豆又香又順口，而且裡面的服務人員也很貼心、很樂意跟顧客交流煮咖啡的心得~~

我們常常在吃完飯之後，再轉戰去湛盧喝個咖啡聊天再回家!!!

那天為了學會使用伊萊克斯的EES250咖啡機，很剛好的，就是指定在湛盧上義式咖啡課程…

湛盧的小明大師說，義式咖啡的由來，是因為義大利人口味重，所以想盡辦法要泡出最濃的咖啡…除了喝之外，還可以做Tiramisu….

要泡出濃的咖啡有很多方法，1，相同的豆子量，減少水量 2.相同的水量，增加咖啡豆的量 3要不就把豆子磨細一點，增加水跟咖啡豆接觸的面積!!!4.再不然就是加壓~

所以發明了espresso…..加壓的煮法!!!

一般看到玻璃壺的蒸氣式咖啡機的壓力差不多在4個大氣壓，所以煮出來咖啡質比較少，味道比較淡，是美式咖啡。

但是他不推薦蒸氣式的方式煮咖啡，因為蒸氣的溫度高於100度~~會把豆子的焦味煮出來!!

一般義式咖啡機的設計，裡面的鍋爐約在12~15個大氣壓，這樣的壓力會把咖啡豆的咖啡質萃取的很完整……

湛盧的小明大師對伊萊克斯EES250讚不絕口，他說很少有價位平實的家用咖啡機可以做的這麼好的~~

伊萊克斯的咖啡機有很多功能是專業級咖啡機才會有的功能

1.有電子控溫，這是很少見的設計，可以把水的溫度控制在90~92度之間!!溫度不過高，就不會把咖啡的焦味煮出來….

2.有抽水馬達..所以不用靠蒸氣把水抽上來~~就不會有溫度過高的情形…

3.有預浸泡的功能，這是只有高級咖啡機才有的功能。按下沖泡扭的時候，會先流出一點水進去壓好的咖啡餅，讓咖啡餅完全浸潤，之後再出水，這樣水才會平均滲透過咖啡餅~~不會有萃取不完整的情形!!!

4蒸奶管附有完美奶泡發泡器~~這是個連笨蛋都會打的奶泡機!!

這台咖啡機，小明大師說怎樣泡都比任何咖啡機都好喝~~

我算是個上課認真的好學生~

可是兩小時的課上完之後，回到家裡好像都忘光光了~~

咖啡機來到我家的時候，突然覺得很慌～

很怕上課上那麼久還不會用就糗了!!

這台體積不大，算是輕巧型的…

每個零件都很有質感~~

本來以為會手忙腳亂弄錯順序~~但是我慌亂歸慌亂，卻也弄出了一杯不錯喝的咖啡!!

1.按中間按鈕先暖機…直到上面的藍燈不閃!!

2.把咖啡粉打開，倒進去，填充好，小明大師建議邊敲邊壓，弄到八分滿…

但我覺得這樣太濃了，所以只加一半….

拿出僅有的泰國咖啡粉….

(建議下面弄一個盤子裝掉下來的咖啡粉….)

把邊緣的咖啡粉弄乾淨，才不會造成上面的塑膠圈壓到漏氣….

3.轉上之後，按下左上角一杯的按鈕…嗡嗡一聲，是預浸泡的聲音會，中間間隔停一下，接下來咖啡就從流出來了…

我猜我的咖啡粉顆粒太大，流出來的水斷斷續續不平均…

4.按下有鼻子形狀的按鈕加熱~~其實他是蒸氣的樣子，但我覺得比較像鼻子~~等到下面那顆藍燈不會閃為止…

5.拿出鋼杯，加入適當的奶…

沿著杯緣放入完美奶泡器….然後左手把蒸氣開關打開…

把完美奶泡器跟著泡泡一起上升，手摸一下鋼杯..當鋼杯有點燙的時候就要停手了!!!

隨隨便便都可以打出很美的奶泡~~

把上面太大顆的泡泡刮掉…倒進咖啡裡面!!

哇哈~~~一杯咖啡就好了!!!

雖然我弄得有點醜~

但怎樣都比我的濾掛式咖啡還有即溶咖啡好喝太多太多了~~

連我這初學者煮的咖啡都可以那麼好喝~~實在是不可思議!!!

我想多練習幾次應該會更美~~

結果一天練習太多次，連警衛杯杯都喝了~~他說晚上可以很有精神的守衛了~~噗!!!

如何保養這台咖啡機??

1. 記得用過濾過可生喝的水，或是煮過的開水放進去….因為咖啡機裡面的管線很燙，所以會把生水裡面的一些礦物質卡在管線裡…如果那些雜質真的卡住管線，可以用檸檬酸洗咖啡機….

2. 蒸奶管怎樣洗?? 我用科技棉刷一刷，卡在上面的奶垢很容易就被刷下來..

3. 後面的水瓶盡量每天都弄乾，隔天再倒進乾淨的水，比較不容易長青苔…..

4. 其他的零件，都很容易清洗，洗一洗放在檯子上晾乾就可以了…

我家有伊萊克斯的小金龜吸塵器~~超好用!!!(下次有空在來推薦他一下)

沒想到伊萊克斯的義式咖啡機也這麼好用~

用義式咖啡機煮咖啡比我想像中的還要簡單!!

這台機器暫時會在我家放一陣子!! 想喝得快來做客…

洪把拔說，家裡有一台咖啡機看起來很有氣氛…

他很想要!!我也很想要~~

我想買台新的….可以嗎??
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小肥妮感想：

*如果沒時間天天煮，可以一次煮起來放冰箱，要喝的時候再弄熱水進去，保存期限五天~~週末晚上弄好，剛好可以在工作天喝五天~~真方便!!

*如果我買了咖啡機，我要來買湛盧的酒神之舞，好好喝~~

*也要來買個小飛馬磨豆機了~~

*豆子很講究，深培的豆子建議90C以下的水..淺培的豆子建議90度以上的水…

*牛奶也很講究，小明大師說味道重的豆子就配味道重的奶，比如林鳳營….味道淡的咖啡就配味道淡的，比如養樂多鮮奶…

*還有一個我永遠搞不懂的牛奶跟咖啡的比例…..拿鐵、瑪琪雅朵到底是幾比幾啊?@@

*我要拿這台機器來打奶泡煮紅茶、泡巧克力….不知道ok嗎??