【食養山房】只在此山中…

分類:台北
馬克有天突然問..要不要去吃食養山房??他覺得很不錯~但是要吃三小時!!

我想到那天星期五晚上剛好洪把拔要去men’s talk….他有活動我怎麼可以沒有??不管了!!刷他的卡吃吧!!

食養山房在汐止山上….Leeky來探路之後,路彎彎曲曲,又陡又小,他覺得怎麼有人找的到路??

識途老馬克即使來很多次也迷路了一下~

深山中的食養山房…..很像我幾年前去過的大山無價!!

P8293947-20140902

後來才知道食養山房才是這類型餐廳的始祖~~

P8293944-20140902

這邊四周環山~往下走可以看看香蕉、柚子之類的果樹…

P8293917-20140902

到小池塘逛一圈~~

P8293940-20140902

有幾隻小鴨在這理毛..

可以從小路上走到二樓區~~

P8293918-20140902

這邊進廳房都要脫鞋子…

P8293922-20140902

兩側包箱中間走道有大大陶盆…是燒檀香的嗎?因為也沒人解說..

所以我們自己四處逛逛…

整體環境真的很幽靜…

P8293942-20140902

這隻貓有著陶淵明【結廬在人境,而無車馬喧】的意境……入定了~~

P8293937-20140902

布置很有禪意..

我腦海裡突然想到…我常常講『很有意境~』『很有禪意~』到底要怎樣定義這兩件事??

這也是後來我回家一時興起上網查的~~不過大部分都太艱深了,我看不懂…只有聖嚴法師的最淺顯易懂!!

聖嚴法師開示精選】《禪與悟》

「禪」是什麼?禪是安定、平穩、和樂的生活方式。人經常生活在不安定的心態及環境中,因為心不安定,所以我們的生活言行很不平穩,導致自己和別人之間缺乏和樂的氣氛。所謂「和」,即彼此關懷、互相照顧的意思。我們自己若能前念與後念、過去和現在沒有衝突,與人相處又能相互關懷,生活怎麼會不快樂?

我以前常常在家裡擺蘭花….

P8293949-20140902

放陶器…

似乎就是想創造 安定、平穩跟和樂的環境..

P8293933-20140902

不過禪意應該不是只有這樣而已……

就來看今天的菜色如何了….

P8293955-20140902

第一道是紅心芭樂加百香果…

P8293956-20140902

芭樂汁又濃又甜,又香又酸的百香果讓整個飲料更活潑了,真好喝…

P8293958-20140902

第二道是玉米湯跟杏仁豆腐..

P8293964-20140902

服務生有先講要先喝玉米湯再吃杏仁豆腐..

玉米湯是新鮮玉米煮成的..好喝~~.喝到最後一口非常鹹,有一顆鹽粒在底下,這是醒腦還是醒舌用的?

P8293965-20140902

第三道松子干貝..

P8293966-20140902

上面還灑著蝦卵?調味很清淡,我一直吃到木耳跟筊白筍原始的味道…這不算是我的菜!!

P8293970-20140902

我之所以喜歡懷石料理..除了菜精緻之外,還喜歡有一個年紀稍長又有耐心的服務生講解著菜色…讓你知道吃進什麼食材?

每每聽阿姨講這道創意料理產生的故事跟吃的先後順序都讓我好著迷!!!

食養山房的服務生,算是很粗糙的隨便講了一下而已….

像這盤這麼豐富的創意生魚片…只說了吃的先後順序,卻沒說食材就走了…

P8293971-20140902

關於這盤生魚片..我非常有意見!!

P8293976-20140902

創意菜對我來說,是把以前未曾相遇的食材撞出新火花…味道應該要相輔相長..互相提拔..如果不小心就會壞了彼此身價!!

或是更創新的煮法,讓食材味道更好…要不就浪費了美好食材了!!

擺盤最前面的海膽上面鋪著味道很重的茗荷,然後放在用腐皮捲著豆芽菜….豆芽菜的味道跟腐皮的味道太過青草味,這些味道沒有融合,反而搶去了海膽原有的鮮味~~

我覺得是拉低了彼此的身價,不過後來我跟洪把拔討論為什麼要有創意菜這件事??這些東西中國人搞了五千年或是日本人搞了這麼久都沒把這兩種食材放在一起,一定有原因!!

每個人都想當最有創意的那個人,卻絕對不是第一人這樣想~

洪把拔說,這很主觀….有誰會想到要把珍珠跟奶茶撞在一起而且搞得名揚四海??

嗯….說的也是!!!

這盤應該是類似烤鴨薄餅包鮭魚再灑鮭魚卵的壽司…我只覺得烤鴨薄餅很多餘!!

P8293979-20140902

吃完海鮮,送上桂花醋……

P8293977-20140902

 

桂花味不重,醋味倒是很重..

P8293978-20140902

再來是烏魚子炸年糕..

P8293983-20140902

這也不是我喜歡的菜~~

但是整體造型喜氣洋洋的….很像過年菜!!

P8293981-20140902

 

我這次過年一定會再弄一次年糕包烏魚子去炸炸看~~

這套糯米跟菇類…..

P8293988-20140902

吼~~!!我突然很想要來個大腸包小腸~~我果然是凡夫俗子啊!!!!!

最後是蓮花雞湯…

P8293993-20140902

食養山房真的很愛菇類……是我的要害!!!!

P8293994-20140902

如果跟大山無價的雞湯比起來..這邊比較濃稠多料…大山無價的算是清淡甜美的!!

P8293996-20140902

今天菜色沒有糕渣,我有點失望…我還依稀記得大山無價的美味糕渣!!

飯後水果…

P8294000-20140902

甜點綠豆湯…

P8294002-20140902

P8294005-20140902

 

不太好吃~~我覺得裡面的湯圓冰到硬掉了!!

P8294006-20140902

最後是蓮花茶….

跟剛才雞湯一樣的蓮花…很香!!

P8294010-20140902

這邊的服務生很急很急很急……不知道在急什麼?

茶都還沒喝完..就把桌上橘色的桌巾收走..露出中間有冷藏生鮮玻璃櫃般的裸露鐵桌!!!

鐵桌上喝茶好像不太有『意境』….

唉喔~~應該說我不是文人雅士啊…

不過這邊真的是吃『意境的…….』

而且位置夠隱密…開車轉入餐廳的小路路口就會有服務人員先問清楚定位人名….

難怪很多政要喜歡,狗仔應該是進不來的~~

P8294012-20140902

如果下次有人找我來吃飯…我還是會來!!!

環境還是很優雅的….

————————————————————————————

小肥妮感想:

*食養文化山房:
地址:221新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
電話:02-26462266
網址:http://www.shi-yang.com/

*洪把拔的Men’s Talk 很幼稚,以集客為中心,先在附近吃飽飯然後轉移到集客打牌聊天~~根本是高中生!!!!!!!