【洪師父金饌】慢半拍的人生~~~~~
我做事常常慢半拍，瑜珈動作跟不上老師、暖身動作也跟不上、消息也慢半拍、人家瘋IPhone跟Mac我也是慢了好久好久才換，結果連吃飯居然也慢半拍..
趕到金門洪師傅金饌的時候…大家應該已經吃快一小時了吧?!
洪師父金饌是今年9月才新開的全牛大餐餐廳..
(田媽媽是洪師父的媽媽嗎?)
內部裝潢算是金門餐廳裡面豪華的了..
一來現場幾乎全部的菜都上了!!菜的原貌是怎樣都不知道了…
我慢半拍到，只好”擎菜尾”……
像這盤，絕對不會只有粉絲跟花椒在上面吧!!一定有something else….
但幸好這桌的人口戰鬥力薄弱，居然有好幾個不吃牛的~~哈哈哈哈!!
還參雜著幾個毫無戰鬥力可言的小孩…所以很多菜都原封不動啊!!
洪師父從台灣紅回金門，在台灣開了三家「洪師父麵食棧」，還得了三次的「台灣國際牛肉麵節」第一名之後，在今年九月終於回金門開餐廳了…真是衣錦返鄉耶!!
叫【金】饌，不知道是不是因為【金】門的關係?!
金門由於產高粱的關係，只要養牛戶都可以到金酒去領酒糟給牛吃，所以這邊的牛都吃酒糟長大的， 所以洪師父金饌的牛肉麵跟台灣的不一樣，用的是酒糟黃牛肉…
因為我太晚到，牛肉麵湯頭跟麵有點涼掉又泡太久，這次吃實在不準確…
但光吃超大塊帶筋牛肉就很爽快，魯的入味又很Q，洪把拔說非常好吃~~
所以我們打算下次再來吃一次，要點行家才知道的【大四喜牛肉麵】，裡面有門牛的腱、筋、肚，以及美國頂級牛小排….
我不知道這叉燒包是不是包牛肉?
這道菜很神奇，是薑母鴨鍋底的但是把鴨子換成牛心，很好吃…千萬不要煮太久，會變很硬~~
應該是我第一次吃到人蔘燉牛肉吧?!
是人蔘雞的味道，但把雞換成牛肉~~湯頭味道很棒，超特別~~
冬天進補來一鍋暖呼呼~~
我超想打包回家加稀飯煮成粥的…..但眾目睽睽，實在不好意思!!!
我看大家最嘖嘖稱奇的，而且小孩最愛的應該是這盤…
乍看以為是紅蘿蔔跟乾巴巴一堆烏漆媽黑的肉…
仔細看居然是牛肉乾+炸地瓜~~~好奇特的組合!!
牛肉乾是店家自己做的，配上炸地瓜變成一道下酒菜，小孩對他的薯條讚不絕口!!
實在是太有創意了!!!
我突然想到，好像也可以把牛肉乾弄碎，就變成牛肉鬆~~灑在茶泡飯上面、夾在吐司裡、壽司捲……應該也不賴吧?!
牛肉乾拿來煮，不知道會不會還原??
金門真的有很多特殊食物，例如炒泡麵、豬肉罐頭燴芋頭….都是當時資源不足的時候想出來的…
只能說戰地兒女太厲害了…
這樣一桌菜5500元!!我覺得不算貴，因為用料很實在，可以餵飽超過10人~~
他的牛肉全席從2800~8000都有!!有機會可以來吃吃看~~
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小肥妮感想:
*洪師父金饌:
地址:金門縣金寧鄉伯玉路一段218-1號
電話:082-373886
*這位洪師父還把金門牛肉麵發揚光大…跑去溫哥華開店了!!
*太不好意思了，我這篇寫的哩哩辣辣，本來覺得資料不足不太敢寫，可是看到網路上居然還沒甚麼人去過，所以只好厚著臉皮把照片po出來讓大家參考!!
